505 Kawhom Main Kitchen
“Basil Braised Shank” uses Thai Brahman shank meat, braised with spices for 4 hours, then sliced, seasoned, and stir-fried with pesticide-free white basil leaves. The dish is served with fragrant Thai rice variety 105 from Thung Kula Rong Hai, which has a distinctive pandan aroma.
505 ข้าวหอมโภชนา
“กะเพราน่องลาย” ใช้เนื้อน่องลายไทยบราห์มัน ที่ตุ๋นกับเครื่องเทศนาน 4 ช.ม. ก่อนนำมาสไลซ์ ปรุงรส และผัดกับใบกะเพราขาวปลอดสาร จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวพันธุ์ 105 ทุ่งกุลาร้องไห้ ที่มีกลิ่นใบเตยแบบเฉพาะ
กระเพราเนื้อบางโพ
“กะเพราเนื้อสับ” ใช้ไขมันวัวเจียวจนหอมคล้ายเนย ผัดกับเนื้อโคขุนบด 3 ส่วน ซอส 3 สัญชาติ ใบกะเพรา และกากเนื้อเจียว ออกมาเป็นกะเพราเนื้อที่มีเอกลักษณ์
กุ๊กขี้เมา
“กะเพราเนื้อสับโบราณ” ใช้เนื้อแฮมเบิร์กพันธุ์ Thai-French ไปจี่ในกระทะให้เกรียมแล้วผัดจนได้ที่ เสร็จแล้วใส่ซอส เหล้าจีนบ่ม และใบกะเพรา ผัดต่อด้วยเทคนิคพิเศษจนได้ผัดกะเพราเนื้อที่หอมฉ่ำซอส
แอนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมของเตาถ่าน และเนื้อน่องไก่หมักที่ใช้เวลานานถึง 5 ชม. คั่วกับเส้นใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง
คั่วไก่นายพล
“คั่วไก่เส้นคริสตัล” ทำจากเส้นคริสตัลที่คั่วแบบร้อนแรง และรวดเร็ว ท็อปด้วยปาท่องโก๋ เป็นคั่วไก่ที่มีเส้นเหนียวนุ่มรสกลมกล่อมลงตัว
คั่วไก่นิมมาน
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ที่นี่ใช้น้ำมันจากการเจียวหนังไก่ นำมาผัดเส้นใส่ไก่หมักและซอสสูตรพิเศษของร้านลงไป จากนั้นจึงโรยหนังไก่กรอบก่อนจัดเสิร์ฟ