หมวดหมู่: ผัดกระเพรา

505 Kawhom Main Kitchen

“Basil Braised Shank” uses Thai Brahman shank meat, braised with spices for 4 hours, then sliced, seasoned, and stir-fried with pesticide-free white basil leaves. The dish is served with fragrant Thai rice variety 105 from Thung Kula Rong Hai, which has a distinctive pandan aroma.

505 ข้าวหอมโภชนา

“กะเพราน่องลาย” ใช้เนื้อน่องลายไทยบราห์มัน ที่ตุ๋นกับเครื่องเทศนาน 4 ช.ม. ก่อนนำมาสไลซ์ ปรุงรส และผัดกับใบกะเพราขาวปลอดสาร จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวพันธุ์ 105 ทุ่งกุลาร้องไห้ ที่มีกลิ่นใบเตยแบบเฉพาะ

กระเพราเนื้อบางโพ

“กะเพราเนื้อสับ” ใช้ไขมันวัวเจียวจนหอมคล้ายเนย ผัดกับเนื้อโคขุนบด 3 ส่วน ซอส 3 สัญชาติ ใบกะเพรา และกากเนื้อเจียว ออกมาเป็นกะเพราเนื้อที่มีเอกลักษณ์

กุ๊กขี้เมา

“กะเพราเนื้อสับโบราณ” ใช้เนื้อแฮมเบิร์กพันธุ์ Thai-French ไปจี่ในกระทะให้เกรียมแล้วผัดจนได้ที่ เสร็จแล้วใส่ซอส เหล้าจีนบ่ม และใบกะเพรา ผัดต่อด้วยเทคนิคพิเศษจนได้ผัดกะเพราเนื้อที่หอมฉ่ำซอส

ลุงหวัง กะเพราพ่นไฟ

“กะเพราพ่นไฟ” ใช้ซอสสูตรเด็ดที่เคี่ยวนาน 4 ชม. พริก 4 ชนิด และเนื้อลูกมะพร้าวสับ ผัดรวมกับเอ็นเนื้อตุ๋นจนได้กะเพราที่หอมนุ่มเข้าเนื้อ