Len Sen Rice Noodles
From the owner of a fresh rice noodle factory to the proprietor of a renowned rice noodle restaurant, the highlight of this establishment is the vibrant rice noodles, available in up to seven colors. These colors are naturally derived from herbs. The noodles are perfectly paired with green curry and fish balls made from freshly kneaded fish paste. The final secret lies in the curry paste, which is uniquely blended with turmeric and shrimp paste to enhance its aromatic fragrance.”
เล่นเส้นขนมจีนหมัก
จากเจ้าของโรงงานขนมจีนเส้นสด สู่เข้าของร้านขนมจีนชื่อดัง จุดเด่นอยู่ที่เส้นขนมจีนจะมีสีถึง 7 สี ซึ่งสีที่ได้ทำจากสมุนไพร ทานคู่กับแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายที่นวดเอง และเคล็ดลับสุดท้ายคือเครื่องแกงที่ใช้จะผสมขมิ้น และกะปิเพื่อเพิ่มความหอมด้วย”
Khunkhru Rice Noodles in Fish Curry Sauce
From a teacher who mastered the art of making delicious rice noodles that delighted parents, the decision was made to open a dedicated rice noodle shop. The secret lies in the meticulous process of kneading the fish meat until it becomes firm and bouncy. The fish balls are then simmered with a special curry paste, coconut milk, and young coconut, resulting in a flavorful and aromatic green curry with fish balls and rice noodles that is sure to impress.”
ขนมจีนน้ำยาคุณครู
จากคุณครูที่ทำขนมจีนได้อร่อยถูกใจผู้ปกครอง จึงได้มาเปิดร้านขนมจีนเป็นของตัวเอง เคล็ดลับอยู่ที่ความพิถีพิถันในการนวดเนื้อปลากรายจนเหนียวเด้ง แล้วนำไปต้มกับพริกแกง, กะทิ และมะพร้าวอ่อนจนได้ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายรสเด็ด”
Che Koi Lukchin Tak Rice Noodles
The secret to the special fragrance of our curry paste lies in making it from scratch, with the addition of galangal to enhance its aromatic qualities. The prepared curry paste is then simmered with coconut milk until it separates and blends with the fish balls, allowing the fish to absorb the rich, flavorful, and aromatic essence. This results in fish that is tender, flavorful, and perfectly bouncy. The dish is served with freshly made rice noodles, prepared daily to ensure the best taste and texture.”
ขนมจีนลูกชิ้นตักเจ๊ก้อย
เคล็ดลับที่ทำให้เครื่องแกงหอมเป็นพิเศษคือการทำพริกแกงเอง โดยใส่กระชายเข้าไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นจึงพริกแกงที่ได้ไปต้มกับน้ำกะทิจนแตกมันพร้อมกับเนื้อปลากราย และยังทำให้เนื้อปลากรายซึมซับรสเข้มข้น หอม นุ่ม เด้งได้เป็นอย่างดี เสิร์ฟพร้อมกินกับขนมจีนเส้นสดที่ทำวันต่อวันเท่านั้น”
Jae Tuh
The signature dish of our restaurant is “”Green Curry with Fish Balls and Rice Noodles””. We use only the freshest fish, which is then mixed with sugar and salt to enhance the natural sweetness and richness of the fish. The fish balls are then simmered in a special curry paste infused with aromatic herbs and cumin, creating a fragrant and flavorful green curry. Once the curry is perfectly cooked, it is poured over the rice noodles, making for a truly delicious and unique dish.”
เจ๊ทู่คลองเตย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
เมนูเด็ดของทางร้านคือ “”ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย”” ซึ่งเลือกใช้แต่ปลากรายที่สด แล้วนำมาปั้นเคล้าน้ำตาลและเกลือ ให้ตัวเนื้อปลากราย หวาน มัน อร่อย จากนั้นนำไปต้มกับพริกแกงสูตรเด็ดที่หอมสมุนไพรและยี่หร่า แล้วจึงนำแกงได้ที่แล้วนำมาราดคู่กับขนมจีน”
Jerl Lew Rice Noodles
Our “Kanom Jeen Kaeng Tai Pla” features fermented fish innards from the mackerel, known for its rich, fatty texture and intense flavor. The curry paste is made with lemongrass and fresh Karen chili, which help balance the fishy taste and add depth to the dish.
ขนมจีนจี้ลิ่ว บ๊ะจ่างภูเก็ต
เมนูขนมจีนแกงไตปลาของทางร้าน ใช้ไตปลาจากปลามง เพราะมีความมันและความเข้มข้นสูง นอกจากนี้ยังใช้ตะไคร้และพริกกะเหรี่ยง เป็นส่วนผสมของพริกแกงเพื่อดับคาวปลาอีกด้วย