Tom Khaokaeng Paktai
The secret to the deliciousness of our restaurant’s Kua Kling Moo lies in the use of shrimp paste from Haad Sawan, Chumphon. It is stir-fried with a special curry paste made from both dried Hua Ruea chilies and garden bird’s eye chilies. The mixture is then dry-fried in a pan without adding water or oil, which results in a dry Kua Kling with tender, crumbly pork that is still perfectly coated with the rich, aromatic curry paste.”
ต้อมข้าวแกงปักษ์ใต้
เคล็ดลับความอร่อยของเมนูคั่วกลิ้งหมูของทางร้าน คือการเลือกใช้กะปิหลังสวนจาก จ.ชุมพร นำมาผัดกับพริกแกงสูตรพิเศษที่ใช้ทั้งพริกแห้งหัวเรือ และพริกขี้หนูสวน จากนั้นนำไปคั่วลงกระทะโดยไม่ใส่น้ำ และน้ำมันจนทำให้ได้คั่วกลิ้งที่ แห้ง เนื้อหมูร่วน แต่ยังคงชุ่มพริกแกงอยู่”
Krua Khun In
A Southern Thai restaurant that has been in operation for over 13 years, with 8 branches nationwide, is renowned for its signature Kua Kling. The dish features a special southern curry paste made from dried Yod Son chilies, fresh bird’s eye chilies, and shrimp paste from Nakhon Si Thammarat. This unique blend of ingredients creates a Kua Kling with a distinctive flavor that sets our restaurant apart.”
ครัวคุณอิ้น
ร้านอาหารใต้ที่เปิดมาแล้วกว่า 13 ปี และมีสาขา 8 แห่งทั่วประเทศ ที่เด็ดของทางร้าน คือคั่วกลิ้งที่ใช้เครื่องแกงจากภาคใต้ ซึ่งประกอบด้วยพริกยอดสนแห้ง พริกขี้นกสด และกะปิ จากเมืองนครศรีธรรมราช ทำให้ได้คั่วกลิ้งที่มีเอกลักษณ์ของทางร้าน”
Le Andaman
After over 100 trials, we perfected our restaurant’s signature Kua Kling recipe. The secret lies in using freshly ground curry paste, prepared by hand. The paste is made spicy with black pepper and Jin Da chilies. Once stir-fried with the pork until fully combined, it results in a Kua Kling with a bold, fiery flavor that perfectly balances heat and richness.”
เลออันดามัน สืบสานอาหารใต้
จากการทดลองทำกว่า 100 ครั้งจนได้คั่วกลิ้งสูตรเด็ดของทางร้าน ซึ่งเคล็ดลับของทางร้านคือการใช้เครื่องแกงสดตำมือ เผ็ดร้อนด้วยพริกไทย และพริกจินดา เมื่อนำไปผัดกับหมูจนเข้าที่แล้ว ทำให้ได้คั่วกลิ้งที่รสชาติเผ็ดร้อน”
Baan Nun
Our restaurant’s Kua Kling Moo stands out from others due to the use of tender pork ribs, which provide a unique, soft yet crispy texture. The pork is then stir-fried with a blend of chili paste made from wild Karen chilies, bird’s eye chilies, dried Jin Da chilies, and shrimp paste from the Klong Khon community, Mae Klong. The addition of Chumphon shrimp paste, palm sugar, salt, and fresh milk further enhances the flavor, resulting in a perfectly balanced and aromatic Kua Kling with a rich, harmonious taste.”
บ้านหนุน
คั่วกลิ้งหมูของทางร้านนั้นแตกต่างกับร้านอื่นเนื่องจากใช้หมูส่วนซี่โครงอ่อนใบพาย ทำให้ได้สัมผัสนุ่มกรุบ แล้วนำไปผัดกับพริกตำที่มาจากกะเหรี่ยง พริกขี้หนู พริกจินดาแห้ง และกะปิเคยตาดำ คลองโคน ชุมชนแม่กลอง และกะปิจากชุมพร ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลแว่น เกลือ นมสด จึงได้คั่วกลิ้งที่รสชาติกลมกล่อม”
Lamoonlin Home Kitchen
Our “”Kua Kling”” features minced pork made from three cuts: pork neck, pork hip, and soft bone. The pork is stir-fried with a special curry paste made from three types of chili—dried bird’s eye chili, fresh bird’s eye chili, and fresh Karen chili. It is served with “”sator”” beans, which enhance the dish’s rich and balanced flavor.”
ละมุนลิ้น โฮม คิทเช่น
เมนูคั่วกลิ้งของทางร้านใช้หมูสับถึง 3 ส่วน ได้แก่ สันคอ สะโพก และกระดูกอ่อน นำมาคั่วกับพริกแกง ที่ทำจากพริกถึง 3 ชนิด คือพริกจินดาแห้ง พริกขี้หนูสด พริกกะเหรี่ยงสด เสิร์ฟพร้อมสะตอที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นไปอีก”