Nai Lek Hoi Thod
The restaurant’s signature dish is the “Mixed Oyster Omelette,” made with mussels from Trat Sea, combined with squid eggs and white shrimp. It is deep-fried until crispy and fluffy on the outside while remaining soft and chewy on the inside, served with a special simmered pineapple dipping sauce.
Fried Mussels Ya Chit
The secret to the restaurant’s signature Fried Oysters is the use of fresh mussels for frying, combined with poached oysters to add depth to the dish. This technique results in an oyster omelette that is crispy on the outside, juicy on the inside, and not oily.”
หอยทอดย่าชิต
เคล็ดลับการทำหอยทอดจานเด็ดของทางร้าน คือใช้รหอยแมลงภู่สด ๆ ในการทอด และเพิ่มมิติให้จานนี้ด้วยหอยลวก ทำให้จานนี้เป็นหอยทอดที่กรอบนอกชุ่มข้างใน และไม่อมน้ำมัน”
Hoi Thot Rim Nam 3 Ton
The restaurant’s signature dish is “”Seafood Hot Plate Oyster Omelette,”” where great care is taken in selecting ingredients directly sourced from Surat Thani. The ingredients are always fresh and clean. When mixed with the crispy batter, it creates a firm texture that results in an oyster omelette with a crispy exterior and a tender interior when fried.”
หอยทอดริมน้ำ 3 ต้น
เมนูเด็ดของทางร้านคือ “”หอยทอดเครื่องทะเลเดือด”” โดยทางร้านใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ซึ่งส่งตรงจาก จ.สุราษฎ์ธานี วัตถุดิบจึง สด สะอาด เมื่อผสมกับแป้งทอดกรอบแล้ว ทำให้แป้งแน่น เวลาทอดจึงกรอบนอกนุ่มใน”
Che Noi Hoi Thot Tha Chalom
The restaurant’s signature Fried Oysters has been recognized as one of the best in Samut Sakhon Province. The restaurant selects fresh mussels from local farms and uses a special frying pan that causes the pan to flare up with heat during cooking. This technique results in an oyster omelette with a perfectly crispy exterior and tender interior.”
เจ้น้อยหอยทอดท่าฉลอม
หอยทอดจานเด็ด จนได้รับคัดเลือกเป็นร้านที่ดีที่สุดระดับจังหวัดสมุทรสาคร โดยทางร้านเลือกใช้หอยแมลงภู่สดจากฟาร์ม โดยใช้กระทะทอดแบบพิเศษ ที่ทำให้จะทำให้กระทะไฟลุกขณะที่ทอด ทำให้ได้หอยทอดที่กรอบนอกนุ่มใน”
Baan Bang Pla Soi
The restaurant’s Fried Oysters, made with a thin batter, follows a recipe passed down from the owner’s grandmother. Great care is taken in selecting the finest ingredients, such as choosing large, plump oysters, and blending three types of flour with herbs. The secret lies in the frying technique: first, the oysters are briefly exposed to high heat, then the batter is tossed over them, creating a crispy, thin coating that makes the oyster omelette perfectly crunchy.”
เรือนบางปลาสร้อย
หอยทอดแบบแป้งบางที่ได้สูตรมาจากคุณย่า พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ เช่น การคัดหอยไซซ์ใหญ่ อวบแน่น และการผสมแป้ง 3 ชนิดเข้ากับสมุนไพร โดยเคล็ดลับอยู่ที่การทอด อย่างแรกคือต้องนำหอยไปสะดุ้งความร้อน ทอดโดยวิธีสาดแป้งก่อน ตัวแป้งจึงออกมาเป็นหอยทอดแป้งบางกรุบกรอบ “
Tong Yee’s Famous Oyster Omelette
“กะเพราเนื้อสับโบราณ” ใช้เนื้อแฮมเบิร์กพันธุ์ Thai-French ไปจี่ในกระทะให้เกรียมแล้วผัดจนได้ที่ เสร็จแล้วใส่ซอส เหล้าจีนบ่ม และใบกะเพรา ผัดต่อด้วยเทคนิคพิเศษจนได้ผัดกะเพราเนื้อที่หอมฉ่ำซอส